Mapas + Brief

1.- ¿Cuál es la historia de la empresa?

La cafetería Niza es una micro empreas que su propósito es mantener su sabor tradicional en un lugar antiguo del centro de Quito.

2.- ¿Cuál es su misión?

Seguir brindando su servicio tradicional a las generaciones que aún consumen ahí.

3.- ¿Cuáles son las metas mas importantes de la empresa o producto (en orden de importancia de mayor a menor)?

Concervar el sabor tradicional

Recordar a las generaciones que el lugar tiene una importancia sentimental

Mantener la cafetería en el lugar de toda la vida.

4.- Describa sus productos o servicios:

Cafés

Dulces tradicionales

Desayunos

5.- Defina en una sola frase su empresa o producto

Sabor tradicional

En la segunda sección hacemos las preguntas sobre el mercado meta a quien va dirigido el producto, la audiencia. Aquí hago las siguiente preguntas:

6.- ¿Cuál es su mercado meta?

Generaciones de ahora y talvez las futuras

7.- ¿Cómo quiere ser percibido por sus clientes?

Como un lugar que conserva el sabor tradicional que talvez muchas generaciones de ahora no saben que existen sabores tradicionales ricos porque simpplemente no son tan famosos.

8.- ¿Por qué sus clientes prefieren su producto o servicio sobre otros?

Por el valor sentimental que tiene el lugar y por el sabor.

9.- ¿Quiénes son sus competidores?

Cafeterías modernas que tienen nuevas propuestas de sabores (fusiones) y la estructura nueva.

10.- ¿Cuáles son sus ventajas contra la competencia ?

El lugar (centro)

Servicio (personalizado)

Sabor (tradicional, natural)

11.- ¿Cuáles son sus desventajas contra la competencia?

En parte el lugar también

Productos ( cosas modernas más rapidas)

12.- Existe algún competidor al que admire ¿Cuál es y por qué?

Mmm no..

13.- ¿Qué tendencias o cambios afectan a la industria?

Las tendencias nuevas, nuevas propuestas de espacio, sabores, tecnicas de nuevas cafeterias en la ciudad.

14.- ¿Qué visión de su empresa tiene a corto y mediano plazo?

Corto: Hacer que la gente conozca los ricos sabores tradicionales de la cafetería.

Mediano: Mi generación valore un poco más lo antiguo y tradicional

15.- ¿Tiene alguna forma de medir la efectividad de su producto o servicio?¿Cuál es?

Mmm aun no…

17.- ¿Ha implementado alguna estrategia de comunicación anteriormente, cual?

Yo?? Mmm si mi libro…

Ella si tiene un reportaje en la tv y en elc omercio sobre el lugar.

18.- Si contestó afirmativamente la pregunta anterior ¿Qué resultados obtuvo?

Aún no hay resultados…

19.- ¿Qué podría afectar el éxito de su empresa o producto?

Que lo moderno domine el mundo jajaja! No no.. Qué lo antiguo- tradicional desaparezca.

20.- ¿Tiene planes de expansión de su empresa o desarrollos de nuevos productos en un corto plazo? ¿Cuáles?

Nop.

Conclusión:

Lo tradiciona y antiguo tiene una gran competencia sin embargo sacando un producto que ayude a ver que el sabor tradicional es rico y aún existe en la cafetería niza haría que la gente vaya más y descubra sabores que talvez nunca a probado.

http://www.mexside.com/tutorial/como-hacer-un-brief-informativo-para-un-proyecto-de-diseno

Investigación 1

1 paso:

Explorar: Qé opina la gente sobre lo antiguo y moderno en cuanto a sabores, servicios, tendencias, nuevas cafeterías, estructuras etc.

Público: 3ra generación

propósito: demostrar que valora más la gente lo antiguo o lo moderno?

antecedentes: entrevistas

Se realizaron unas pocas preguntas a personas de 19 años a 23 con el fin de saber su opinión con respecto al tema. Las preguntas fueron las siguientes:

En cuánto a una cafetería

1)¿Qué prefieres?

a)El sabor tradicional? b)El sabor moderno?

2) 2) ¿Qué servicio es mejor?

a)Antiguo? b) Moderno?

¿Porqué?

3) 3)¿En cuánto a tendencias que opinas? (Ambientes, estructuras, nuevos sabores, maquinarias, estructura etc.)

vnjAsí que que los resultados se los explico mañana en clases xq están escritos en mi carpeta..

Y

dd

Justificación de la Investigación

Justificación de la Investigación:

La investigación es útil por que nos ayuda a ver cual es el problema que queremos resolver y en este caso se trata de recuperar y comparar lo que se hacia antes con lo que se hace ahora. Esto les beneficiará a la clientela de Doña Berta y a la gente que no conoce y le gusta verdaderamente lo tradicional.

Este problema ayuda a ver como se esta perdiendo la tradición de una cafetería antigua con el sabor de antes vs. tendencias nuevas y nuevos sabores. Esto también es un modo de ver como lo antiguo es mejor y uno se siente más como en casa y que lo saludable y más “casero” es más acogedor.

El interés es del tema es importante por que si valoramos el tiempo que tener la cafetería más su tradicional sabor podeos darnos cuenta que es como un patrimonio que se debería conservar ya que son pocos los lugares que conservan sus orígenes.

Etapas de la investigación:

Problema:

Explorar: Saber que opina la gente sobre lo antiguo y lo moderno en cuanto a sabores, servicios, tendencias nuevas de cafeterías, estructuras.

Describir: como es el lugar, que le hace especial.

Relacionar: La nueva tendencia del siglo XXI en cafeterías.

Explicar: como lo tradicional es importante aún, no existe una publicidad que promocione nuestras antigüedades quiteñas para que nos turistas nacionales e internacionales se den cuenta de lo cultural que es lo tradicional.

Público:

Clientes frecuentes- extranjeros – futuros clientes

Propósito:

Demostrar: como la gente valora lo moderno de lo antiguo.

Enseñar: como es una cafetería tradicional

Comparar: Nuevos métodos.

Informar: Qué la tradición esta viva.

Antecedentes:

Reportajes

Videos

Personaje:
Berta Flores

Plan de la Investigación:

Qué:
Describir como es el sabor tradicional y el ambiente

Para qué:
Para que la gente se de cuenta del valor que se esta perdiendo.

Cómo:
Entrevistas
Visitas
Averiguaciones

Dónde y Quién:
cafetería
cafeterías alrededor
clientes
turistas

Cuándo:
24 Febrero
1 Marzo
3 Marzo
8 Marzo

Preguntas 2da fase

Identificar el problema:

Perdida del valor sobre el recuerdo:
En este caso sería más entre generaciones ya que la cafetería Niza practicamente sigue siendo reconocida por estas personas. Es decir que la mayoría de gente que va al lugar es porque son personas que antes iban con sus madres, padres, tíos, abuelos etc... Entonces si ahora la recuerdan es porque las generaciones pasadas los llevaban a ellos de más pequeños a tomar café o comer algo.

Perdida de lo tradicional:
Otro punto interesante puede ser el tema de lo tradicional, ya que en Niza se sirven comidas tradicionales, es decir que todo lo que hacen ellos se basa en recetas antiguas, hacen pan en leña, el café es molido por ellos etc.. Y otro punto interesante es que mucha gente también va por eso porque ofrecen cosas ricas, a buen precio y con el sabor único de lo tradicional.

Identificar el público:
Clientes de la cafetería
Ellos son los más interesandos en que la cafetería siga funcionando. Debemos recordar que Berta en la entrevista pasada me dijo que el valor que le tiene a la cafetería es sentimental por los problemas expuestos en el punto anterior. No solo se trata de un capital si no de concervar lo que se esta perdiendo ahí dentro.
La clientela de Doña Berta sería la más afectada porque ellos lo que buscan es los recuerdos que tiene al sentarse ahí y el sabor de lo antiguo. Estos dos problemas se ven afectados por la tecnología, por la publicidad, nuevas tendencias que nos ofrece el nuevo siglo. En otras palabras estamos hablando de nuevas recetas, nuevos lugares, diferentes maquinarias que a su vez ofrecen diferentes sabores, nuevas recetas, nuevos sabores y la poca publicidad que tiene el lugar. Berta tiene en el internet la dirección de su cafetería que por cierto está recomendada como una de las mejores de la ciudad por su antiguedad y tradición, peor de ahí no hay nada más.

Propósito de la investigación y del proyecto:

a)
Informar: mostrar comó siguen yendo las personas a la cafetería (generación).
comprobar: demostrar cuales son las razones por las que Berta mantiene el lugar.
resolver el problema: lograr que el público sepa que hay recuerdos dentro del lugar.

b)
Informar: mostrar que hay personas que aún les gusta lo tradicional.
comprobar: demostrar que Berta no cambia su técnica de cocinar.
resolver el problema: lograr que el público (en general) sepa que la cafetería tiene el sabor auténtico.


Antecedentes:
Acerca de la Sra Berta Flores lo único que se a hecho son reportajes en el comercio y una entrevista en la TV donde sale ella contando sobre su cafetería y la antiguedad que tiene.

Fuentes de Información:

Internet
publicaciones periodicas
video ( si es que ella tiene y me lo puede prestar)
clientes de la cafetería

Conclusión

Aprendí que las personas valoran mucho más algo que les trae recuerdo, y no solamente piensan en su negocio como un capital si no también como una gran experiencia que cambio su vida; Y en caso de todos los proyectos marco la vida de cada persona en diferentes sentidos. Todas las personas tienen una gran habilidad y con eso aportan mucho a Quito, por ejemplo:

1) El Sr de las Velas Marco Jacho.- El hace velas para las pocas personas que aun tienen algo de religión, y/o ocaciones espaciales como primeras comuniones.

2) La familia Montenegro.- Ellos mantienen su negocio de restauraciones de niños para gente religiosa y las que aún aprencian el arte Quiteño, tratando de mantener la técnica.

3) Berta Flores.- Guarda el inmenos recuerdo de cómo ella empezó su cafetería hace 45 años atras y la memoria de las generaciones que siguen yendo.

Podemos rescatar el valor sentimental de cada uno por la pasión que tienen de su trabajo y toda la dedicación que han entregado para llegar a dónde están y ser reconocidos como identidad Quiteña, porque cada uno de ellos aporta con conocimientos.

A1, ilustración, indice