1.- ¿Cuál es la historia de la empresa?
La cafetería Niza es una micro empreas que su propósito es mantener su sabor tradicional en un lugar antiguo del centro de Quito.
2.- ¿Cuál es su misión?
Seguir brindando su servicio tradicional a las generaciones que aún consumen ahí.
3.- ¿Cuáles son las metas mas importantes de la empresa o producto (en orden de importancia de mayor a menor)?
Concervar el sabor tradicional
Recordar a las generaciones que el lugar tiene una importancia sentimental
Mantener la cafetería en el lugar de toda la vida.
4.- Describa sus productos o servicios:
Cafés
Dulces tradicionales
Desayunos
5.- Defina en una sola frase su empresa o producto
Sabor tradicional
En la segunda sección hacemos las preguntas sobre el mercado meta a quien va dirigido el producto, la audiencia. Aquí hago las siguiente preguntas:
6.- ¿Cuál es su mercado meta?
Generaciones de ahora y talvez las futuras
7.- ¿Cómo quiere ser percibido por sus clientes?
Como un lugar que conserva el sabor tradicional que talvez muchas generaciones de ahora no saben que existen sabores tradicionales ricos porque simpplemente no son tan famosos.
8.- ¿Por qué sus clientes prefieren su producto o servicio sobre otros?
Por el valor sentimental que tiene el lugar y por el sabor.
9.- ¿Quiénes son sus competidores?
Cafeterías modernas que tienen nuevas propuestas de sabores (fusiones) y la estructura nueva.
10.- ¿Cuáles son sus ventajas contra la competencia ?
El lugar (centro)
Servicio (personalizado)
Sabor (tradicional, natural)
11.- ¿Cuáles son sus desventajas contra la competencia?
En parte el lugar también
Productos ( cosas modernas más rapidas)
12.- Existe algún competidor al que admire ¿Cuál es y por qué?
Mmm no..
13.- ¿Qué tendencias o cambios afectan a la industria?
Las tendencias nuevas, nuevas propuestas de espacio, sabores, tecnicas de nuevas cafeterias en la ciudad.
14.- ¿Qué visión de su empresa tiene a corto y mediano plazo?
Corto: Hacer que la gente conozca los ricos sabores tradicionales de la cafetería.
Mediano: Mi generación valore un poco más lo antiguo y tradicional
15.- ¿Tiene alguna forma de medir la efectividad de su producto o servicio?¿Cuál es?
Mmm aun no…
17.- ¿Ha implementado alguna estrategia de comunicación anteriormente, cual?
Yo?? Mmm si mi libro…
Ella si tiene un reportaje en la tv y en elc omercio sobre el lugar.
18.- Si contestó afirmativamente la pregunta anterior ¿Qué resultados obtuvo?
Aún no hay resultados…
19.- ¿Qué podría afectar el éxito de su empresa o producto?
Que lo moderno domine el mundo jajaja! No no.. Qué lo antiguo- tradicional desaparezca.
20.- ¿Tiene planes de expansión de su empresa o desarrollos de nuevos productos en un corto plazo? ¿Cuáles?
Nop.
Conclusión:
Lo tradiciona y antiguo tiene una gran competencia sin embargo sacando un producto que ayude a ver que el sabor tradicional es rico y aún existe en la cafetería niza haría que la gente vaya más y descubra sabores que talvez nunca a probado.
http://www.mexside.com/tutorial/como-hacer-un-brief-informativo-para-un-proyecto-de-diseno
el público
ResponderEliminarFalta definir las necesidades y motivaciones que tiene el público. En el mapa mental pusiste ideas sobre lo que tu esperas del público. Ahora ponte en los zapatos de ellos, ¿qué piensan? ¿qué les gusta? ¿qué necesitan y qué les motiva?
Sabor, lugar, servicio, público
aún falta definir (con palabras precisas) a lo que te refieres con sabor tradicional y sabor contemporáneo. Sabor nuevo... ¿a qué se refiere Berta Flores con sabor tradicional? Al inicio del proyecto se puede poner una o varias citas textuales para definir sabor tradicional. Muy importante empezar con esta definición.
Lo que podrías hacer es una lista de atributos: nombrar las características de lo tradicional y de lo contemporáneo.
De todas formas creo que en lugar de decir sabor tradicional puedes decir preparación tradicional.
También podrías hacer un experimento. Varias personas pueden probar alimentos preparados con recetas tradicionales y recetas modernas. Luego describen los sabores y así comparas.
En el objeto vas a comparar lo que se hacía antes con lo que se hace ahora? ¿Cómo se podría hacer eso? ¿o vas a resaltar lo positivo de la preparación tradicional?
María José,
ResponderEliminarEl problema más grande es que algunos datos no están citados, y algunos parecen ser equivocados.
De que fuente de información sacaste las épocas en las que se inició a preparar cada receta? Son fuentes confiables? cita las fuentes.
Aparte de eso hay otras cosas que arreglar:
Ilustraciones:
En la ilustración de comidas tradicionales el encuadre es raro. Queda un espacio café a la izquierda que es muy estrecho. La mano que está abajo casi no se ve.
Falta modificar un la posición de la comida para que se vea más natural y no se note que es copy y paste.
Hay errores (líneas que no se juntan o formas separadas) en las ilustraciones, por ejemplo en las tazas de café, en el vestido de la mesera, en los nevados, la quesadilla. El error se repite en todas las copias.
Los huevos tienen una forma extraña.
La harina y la leche se ven planas.
El azucar no parece azucar.
El queso no se ve sobre el plato blanco.
El pan no parece pan.
Tipografía:
En el párrafo sobre el nevado y en que es sobre las humitas y en de quesadillas hay algunos espacios muy grandes entre palabras y otros muy pequeños. Arregla con tracking para que quede uniforme.
Textos:
Tengo dos comentarios sobre el texto de comidas tradicionales:
- los quiteños consumen comida tradicional de vez en cuando, no cotidianamente.
- Las recetas deben tener más de 30 años.
En la actualidad son pocos los lugares donde se prepara comida tradicional usando los métodos de preparación de antaño. Uno de los pocos lugares de Quito que mantiene la tradición es el Café Niza que funciona desde hace más de 40 años.
Nevado
quita las palabras "como podemos ver"
El texto de Historia es muy repetitivo, mejor bórralo. Me parece que en lugar de contar la historia, podrías contar algo sobre la preparación que es lo importante en la comida tradicional.
Separa los ingredientes en ingredientes para la masa e ingredientes para la nieve.
Humitas
Las humitas existen desde la época de la Real Audiencia de Quito. Su preparación consiste en moler el maíz, agregar sal y envolver
Sánduche de higos
Quita la primera oración porque es confusa.
En la última oración: Es un dulce muy tradicional que se prepara desde más o menos la época de la colonia.
Historia
Quita la primera oración porque es repetitiva y además me parece que no se puede comprobar cuando fue el "descubrimiento del higo"!
Segunda y tercera oración: La receta consiste en cocinar los higos y luego hacer el dulce con azúcar. Se acompaña con queso y pan.
Quesadilla
La quesadilla es elaborada con harina de trigo y tiene un relleno delicioso de queso. Este es un de los dulces que se prepara desde la época de la Real Audiencia de Quito.
El texto de historia es repetitivo, mejor pon algo sobre la preparación.
Café
esencia es sin la c
tenía, falta la í con tilde
humitas está repetida dos veces
Quito aun no se fundaba en los años 1400.
Ingredientes:
café
agua
Trae impreso en grises todo el material que se va a exhibir, esto incluye la primera parte del proyecto y las páginas del catálogo. Todo debe estar listo para máximo el jueves.